Le Domaine Jeantels, en appellation Faugères AOC, nous propose ici un vin rouge sec non millésimé, reflet d’un savoir-faire authentique du Languedoc. Élaboré à partir de cépages traditionnels du sud comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, ce Faugères révèle généralement une belle robe rubis profonde et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois une subtile touche fumée. La vinification, souvent traditionnelle et orientée vers l’expression du terroir, permet d’obtenir une structure équilibrée entre puissance, fraîcheur et tanins soyeux.
La région de Faugères, située au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des influences marines. Les sols de schistes, typiques de cette appellation, contribuent grandement au caractère minéral et à la fraîcheur des vins, favorisant un drainage optimal et permettant aux racines de s’enfoncer profondément, conférant ainsi une certaine complexité aromatique. L’histoire viticole de Faugères est reconnue depuis plusieurs siècles, et son appellation a été officialisée en 1982, gage de qualité et d’authenticité.
En accord mets-vins, ce Faugères rouge s'accordera parfaitement avec des plats méditerranéens issus de la tradition languedocienne, comme un cassoulet aux confits de canard, une daube de bœuf à la Provençale ou des grillades d’agneau accompagnées de légumes du soleil. Il saura aussi valoriser des plateaux de charcuteries, des fromages affinés ou encore un magret de canard rôti aux herbes. Les saveurs puissantes du vin révéleront pleinement ces mets riches et savoureux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin d’en apprécier toute la palette aromatique, en prenant soin de le carafer si possible une demi-heure avant, pour laisser s’exprimer au mieux ses arômes. Ce Faugères saura accompagner aussi bien les repas conviviaux que les moments de partage entre amateurs de grands rouges du Sud.
