Le Château Autignac 2015, Faugères AOC, est un vin rouge sec qui incarne tout le caractère du Languedoc. Son assemblage typique associe les cépages phares de la région, principalement la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, accompagnés parfois de Carignan et de Cinsault. Ce millésime 2015 bénéficie d’un bel ensoleillement et d’un été chaud, offrant des raisins parfaitement mûrs. La vinification privilégie la mise en valeur du fruit, avec des extractions modérées pour préserver la fraîcheur et la structure tout en évitant la dureté. On retrouve au nez de belles notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et une touche minérale caractéristique du terroir schisteux de Faugères. En bouche, la trame est ample, aux tanins fondus, avec une finale longue et savoureuse, marquée par les arômes de réglisse, de poivre et de thym sauvage.
La région de Faugères, nichée entre mer et montagne, se distingue par ses sols de schistes, rares et précieux, qui confèrent aux vins une finesse particulière et une complexité aromatique singulière. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, permet une maturation optimale des cépages tout en préservant la vivacité grâce à des nuits fraîches. Faugères est un vignoble chargé d’histoire, reconnu dès le Moyen Âge, qui s’est affirmé comme l’un des crus majeurs du Languedoc grâce à la qualité de ses vins rouges racés.
Pour accompagner ce Faugères du Château Autignac, privilégiez des viandes grillées, un magret de canard aux figues, ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, tels que le cassoulet ou une gardiane de taureau, sublimeront parfaitement la richesse et la puissance du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un pélardon affiné ou un bleu des Causses.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Il mérite d’être carafé une trentaine de minutes avant dégustation afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Le Château Autignac 2015 peut se garder encore quelques années en cave, mais offre dès à présent un plaisir remarquable.
