Vins Faugères Estanilles Syrah - 2000

Avis Viniou

Ce Faugères Estanilles Syrah 2000 est un vin rouge exceptionnel provenant du Languedoc, l'une des plus vastes régions viticoles de France. Ce millésime, fait essentiellement de Syrah, offre une intensité et une profondeur remarquables. Le terroir de Faugères, avec ses sols schisteux, confère au vin des notes complexes de fruits noirs et d'épices, enveloppées d'une belle minéralité. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et peu de précipitations, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine des Estanilles, réputé pour son respect des traditions et ses techniques de vinification soignées, a su conserver l'essence même de cette appellation singulière.

En termes d'accords mets-vins, ce Faugères se marie parfaitement avec des plats riches en saveurs. Pensez à l'associer avec un bœuf braisé aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats méditerranéens tels que les tajines d'agneau ou les ragoûts aux légumes grillés sublimeront également ses arômes. Pour une expérience authentiquement régionale, servez-le avec une ratatouille, typique du Sud de la France, ou une gardianne de taureau.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat intense. Laissez ensuite vos sens explorer ses riches parfums de fruits mûrs et d'épices avant de savourer sa texture veloutée en bouche, révélant une belle structure tannique et une finale persistante.