Avis Viniou
Le Domaine Balliccioni, avec sa cuvée Orchis 2019, nous offre un vin rouge typique de l'appellation Faugères AOC, située dans le Languedoc. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel de cépages locaux comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée ici. Le millésime 2019, une année plutôt favorable dans la région, permet de révéler une belle structure tannique tout en conservant une élégance propre au terroir schisteux de Faugères. La vinification attentive met en avant des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue, avec une finale équilibrée et persistante.
La région de Faugères est nichée au cœur du Languedoc, une vaste zone viticole du sud de la France. Elle profite d'un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols schisteux de la région confèrent aux vins une minéralité distinctive et une capacité à bien vieillir. L'histoire viticole y est ancienne, remontant à l'époque romaine, et la diversité des terroirs en fait une région d'une richesse viticole exceptionnelle.
Pour sublimer la Cuvée Orchis 2019, optez pour des accords avec des plats raffinés. Des viandes grillées, comme un magret de canard aux herbes de Provence, ou des plats de gibier en sauce, tels qu'un civet de sanglier, seront parfaits pour mettre en valeur sa complexité aromatique. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis comme un Pélardon, s'accorderont aussi agréablement avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce vin rouge à une température de service entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin et lui permettre de révéler toute sa palette aromatique.
