Vins Faugères Cécilia - 2018

Avis Viniou

Le Château Cécilia 2018 Faugères est une belle illustration des rouges du Languedoc, marquée par sa classification en Grand Cru. Comprenant probablement un assemblage de cépages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin offre une complexité aromatique riche et généreuse. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat clément avec des journées ensoleillées et des pluies modérées, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Faugères, réputé pour ses sols schisteux, contribue à la fraîcheur et à la minéralité du vin, soulignant des notes de fruits noirs, d'épices et une touche de garrigue.

Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire qui remonte à l'époque romaine. Le climat méditerranéen y joue un rôle essentiel, avec des étés chauds et secs et des hivers modérément humides. Les sols variés, allant des schistes à des calcaires ou grès, permettent une grande diversité de styles et de caractéristiques dans les vins produits. Faugères, en particulier, est célébrée pour sa capacité à produire des vins rouges puissants et équilibrés au potentiel de garde intéressant.

Pour accompagner ce Faugères rouge, pensez à des plats qui sauront en faire ressortir les nuances complexes. Une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet sont des choix parfaits, mais vous pouvez également l'associer à des plats plus simples comme un magret de canard grillé ou un plateau de fromages affinés de la région, tels qu’un Roquefort ou un Pélardon.

Lors de la dégustation, l'idéal est de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra de libérer tout le bouquet aromatique du vin et d'apprécier pleinement ses tanins souples et sa finale persistante. N'hésitez pas à le décanter une heure avant pour l'aider à s’ouvrir et révéler ainsi toute sa profondeur.