Vins Faugères Domaine Des Prés Lasses - Chemin de Ronde - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Des Prés Lasses nous offre ici avec sa cuvée Chemin de Ronde 2012 un vin rouge provenant de l'appellation Faugères AOC, située dans la région viticole du Languedoc, au sud de la France. Ce vin d'assemblage puise sa richesse à travers la diversité des cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de développer concentration et complexité aromatique. Le terroir de schistes, caractéristique de Faugères, confère à ce vin une minéralité et une profondeur uniques. Ce sol particulier joue un rôle essentiel en retenant la chaleur de la journée pour ensuite la restituer aux vignes durant la nuit, favorisant ainsi une maturation lente et optimale des grappes.

La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. L'influence maritime se traduit par des nuits fraîches, ce qui rend possible la conservation d'une bonne acidité dans les vins, équilibrant leur puissance et leur fruité. Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire qui remonte à l'époque romaine, ce qui lui confère un riche patrimoine viticole et culturel.

Pour accompagner ce Faugères, optez pour des mets chaleureux et conviviaux. Un cassoulet, spécialité régionale, se mariera à merveille avec la structure charpentée et les arômes épicés du vin. Des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, sublimeront également ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Les amateurs de fromages pourront tenter l'accord avec un fromage affiné tel qu'un Roquefort.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'apprécier toute la complexité de cette cuvée remarquable.