Vins Faugères Domaine Valambelle - Grande Cuvée - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Valambelle – Grande Cuvée 2011, en appellation Faugères, est un vin rouge emblématique du Languedoc. Ce cru, bien que son assemblage précis ne soit pas mentionné, reflète le style traditionnel de l’appellation, qui valorise généralement un équilibre entre Syrah, Grenache, Mourvèdre, parfois complétés de Carignan et de Cinsault. Le millésime 2011, marqué par une maturité optimale des raisins, laisse présager un vin à la robe profonde révélant des arômes intenses de fruits noirs compotés, d’épices douces, d’olives noires et de garrigue méditerranéenne. La bouche, riche et structurée, développe des tanins assouplis par plus d’une décennie de garde, et une finale persistante, empreinte de notes balsamiques et légèrement fumées.

La région Faugères se distingue au sein du Languedoc par son terroir singulier composé de schistes, qui confère minéralité et finesse aux vins locaux. Le climat méditerranéen, baigné de soleil et ventilé par les vents marins, assure une belle maturité phénolique tout en conservant une fraîcheur précieuse. C’est une terre de traditions, où la viticulture remonte à l’Antiquité, et où les vins rouges ont toujours été reconnus pour leur générosité et leur authenticité.

Pour magnifier cette Grande Cuvée, privilégiez des accords puissants et méditerranéens. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore un civet de sanglier feront merveille. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Salers ou un Laguiole, sublimeront aussi ses arômes évolués. Pour un accord régional, pensez à une gardiane de taureau ou à des plats mijotés de la garrigue.

Servez ce Faugères à 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe afin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin est à maturité et accompagnera idéalement un repas automnal ou hivernal.