Vins Faugères Domaine Valambelle - Grande Cuvée - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Valambelle - Grande Cuvée 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Faugères AOC, dans la région du Languedoc, au sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les rouges de Faugères reposent traditionnellement sur les cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2016 fut particulièrement équilibré dans la région, offrant une belle maturité du fruit et une structure tannique élégante grâce à des conditions météorologiques favorables. La vinification au Domaine Valambelle vise souvent à mettre en avant la typicité du terroir et l’expression pure du fruit, souvent avec un élevage maîtrisé en cuve ou en fût pour apporter complexité et rondeur sans masquer le caractère du vin.

Faugères est reconnu pour son terroir singulier composé principalement de schistes, apportant minéralité, fraîcheur et une typicité aromatique aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par l’altitude et par les influences des vents marins, permettant une belle expression du fruit tout en conservant de la fraîcheur naturelle. Historiquement, Faugères se distingue par des vins d’assemblage puissants mais élégants, où le schiste joue un rôle déterminant dans le style et la signature aromatique des vins.

Ce vin rouge structuré et généreux se marie idéalement avec des plats du sud de la France. On l’appréciera particulièrement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un cassoulet traditionnel. Plus simplement, il accompagnera à merveille des côtelettes de mouton grillées, des fromages affinés comme le Laguiole, ou une ratatouille aux légumes d’été.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir la Grande Cuvée 2016 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre une belle ouverture aromatique. Ce vin peut encore s’affiner quelques années en cave, mais il offre dès à présent une expression gourmande de son terroir.