Avis Viniou
Le Mas Olivier blanc 2024 est une cuvée emblématique de l'appellation Faugères AOC, située au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Ce vin blanc sec puise son originalité dans l’assemblage traditionnel des cépages méditerranéens, bien que la composition précise ne soit pas indiquée, on retrouve fréquemment dans la région les cépages Roussanne, Marsanne, Grenache blanc ou encore Vermentino. Le millésime 2024, solaire et généreux, a offert des raisins à maturité optimale, conférant à ce vin une belle intensité aromatique et une fraîcheur bienvenue. Le terroir de Faugères est remarquable, essentiellement constitué de schistes bleus et gris aux propriétés drainantes, ce qui permet une expression élégante et tendue des blancs tout en favorisant la minéralité.
La région du Languedoc possède une histoire viticole très ancienne et se distingue par son incroyable diversité de sols et de microclimats. À Faugères, les schistes filtrant la chaleur du soleil et restituant la nuit aux ceps, conjugués à l’influence méditerranéenne et à une altitude modérée, créent des conditions idéales pour les cépages blancs. Cette typicité apporte aux vins une fraîcheur remarquable, équilibrant à la fois rondeur, ampleur et tension minérale. L’histoire du vignoble de Faugères remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis la reconnaissance en AOC en 1982 que le terroir est pleinement mis en valeur.
Ce Mas Olivier blanc sera un compagnon idéal de poissons grillés, d’une dorade au fenouil ou d’un ceviche de bar. Les fruits de mer, les huîtres de Bouzigues pour un accord régional, ou encore un plateau de fromages frais de chèvre sublimeront ses notes florales et légèrement citronnées. Les salades composées d’été ou une brandade de morue rappelleront également les saveurs méditerranéennes.
Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin frappé mais non glacé, entre 10 et 12°C. Laissez-le respirer quelques minutes avant la dégustation pour que ses arômes délicats s’épanouissent pleinement en bouche.
