Avis Viniou
La Cuvée Grande Réserve du Mas Olivier 2024, en appellation Faugères AOC, incarne tout le caractère du Languedoc et de ses plus beaux terroirs. Ce vin rouge est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant souvent Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan ou Cinsault. En l’absence d’information précise sur la composition de ce millésime, on peut supposer que la Syrah domine, apportant structure et épices, relayée par la rondeur et la générosité du Grenache, ainsi que la profondeur du Mourvèdre. La vinification traditionnelle de la maison Mas Olivier assure une extraction douce, respectant le fruit et la subtilité de chaque cépage, avec souvent un passage en cuves ou en foudres pour préserver fraîcheur et authenticité.
Le terroir de Faugères se distingue par ses sols de schistes, qui restituent la chaleur aux vignes et confèrent aux vins une minéralité singulière, des tannins fins et un équilibre remarquable. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur grâce à l’altitude des collines environnantes. L’histoire viticole de la région est ancienne, et Faugères s’impose depuis plusieurs décennies comme une appellation-phare du Languedoc grâce à la personnalité unique de ses vins rouges, puissants mais élégants.
Pour sublimer cette Cuvée Grande Réserve, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats méditerranéens à base de légumes confits, de tapenade ou de ratatouille fonctionnent aussi à merveille. Un fromage de brebis affiné, typique de la région, révèlera la vivacité et la finesse du vin.
Servez ce Faugères entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement toute la richesse de sa palette aromatique et la souplesse de ses tannins. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la afin d’aérer le vin et de révéler toute sa complexité.
