Vins Faugères Château Laurens - 2009

Avis Viniou

Ce Château Laurens 2009, issu de l’appellation Faugères AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec typique de cette région méridionale. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les rouges de Faugères sont traditionnellement élaborés à partir de syrah, grenache, mourvèdre, carignan et parfois cinsault. Le millésime 2009 est connu dans le sud de la France pour avoir bénéficié de conditions particulièrement favorables, donnant des vins à la fois mûrs, structurés et équilibrés. Le terroir de Faugères se distingue par ses sols de schistes, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une expression aromatique unique, souvent sur des notes de fruits noirs, de garrigue, d’épices et parfois de légers accents fumés. La vinification dans cette région valorise l’intensité naturelle des cépages, en conservant une fraîcheur certaine grâce à l’altitude relative des vignobles.

Le Languedoc, et notamment l’AOC Faugères, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les précipitations se concentrent principalement au printemps et à l’automne. Les schistes anciens de Faugères, décomposés et bien drainants, limitent le stress hydrique tout en permettant aux raisins d’atteindre une pleine maturité. L’AOC Faugères, officialisée en 1982, perpétue une tradition viticole millénaire et séduit par l’authenticité de ses vins, reflet fidèle de leur terroir.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec une cuisine méridionale ou des plats conviviaux. Pensez à des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés, comme un vieux cantal ou un languedocien au lait de brebis, sublimeront également ses arômes. Pour un accord régional parfait, osez une tielle sétoise ou des aubergines à la languedocienne.

Pour apprécier toutes ses qualités, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération pour libérer toute sa palette aromatique. Une heure en carafe lui permettra d’exprimer pleinement la profondeur et la complexité acquises avec le temps.