Vins Faugères Domaine Des Jeantels Vieilles Vignes (faugères Rouge) - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Jeantels Vieilles Vignes Faugères Rouge 2021 est un vin issu de vignes anciennes, ce qui confère au vin une forte concentration et une belle complexité aromatique. Bien que la proportion exacte des cépages ne soit pas précisée, les Faugères rouges proviennent traditionnellement d'un assemblage incluant la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan et du Cinsault. Ces cépages s’épanouissent pleinement dans le climat chaud du Sud, donnant naissance à un vin généreux, structuré, aux tanins soyeux et à la belle persistance. Au nez, vous retrouverez souvent des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et parfois une touche balsamique. En bouche, on peut s’attendre à une texture suave, des arômes de cerise noire, de mûre, des notes poivrées, ainsi qu’une finale légèrement minérale, typique du terroir.

La région de Faugères, située au nord de Béziers dans le Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen avec une belle exposition au soleil et une influence bienfaisante des vents. Son terroir est particulièrement réputé pour ses sols de schistes, qui confèrent aux vins une minéralité et une élégance assez rares dans la région. Le schiste retient la chaleur du jour et la restitue durant la nuit, assurant une maturité optimale des raisins, tout en favorisant un excellent drainage. Le vignoble de Faugères possède une histoire millénaire, et s’est fait remarquer pour sa capacité à produire des vins de caractère et de qualité, empreints de typicité et d’un vrai sens du lieu.

Pour accompagner ce Faugères Vieilles Vignes rouge, privilégiez des accords avec des viandes goûteuses et mijotées. Une daube de boeuf à la provençale, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un cassoulet languedocien formeront des associations savoureuses. Sur le fromage, orientez-vous vers des tommes de brebis affinées ou des fromages à pâte pressée. Vous pouvez aussi tenter un accord régional avec du canard aux olives ou, tout simplement, un plateau de charcuteries du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une bonne demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’épanouir. Il offrira une belle expérience de dégustation, que vous partagiez ce moment en convivialité ou lors d’un repas plus élaboré.