Vins Faugères Domaine Des Jeantels Vieilles Vignes (faugères Rouge) - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Jeantels Vieilles Vignes 2022 de l’appellation Faugères AOC est un vin rouge emblématique du Languedoc, qui puise sa personnalité singulière dans des vignes anciennes, souvent âgées de plus de quarante ans. Bien qu’un assemblage classique pour l’appellation ne soit pas précisé ici, il s’agit généralement d’un mariage harmonieux de Syrah, Grenache, Mourvèdre, parfois complété par Carignan ou Cinsault. Le millésime 2022 se distingue par une maturité solaire, fidèlement relayée par une robe dense et profonde et un bouquet expressif aux notes de fruits noirs, de garrigue, d’olive, d’épices douces et d’un soupçon de fumé si la vinification a permis une extraction mesurée. Les vieilles vignes confèrent au vin une structure tannique raffinée, une belle ampleur en bouche et une finale persistante, véritable signature du terroir de schistes.

La région viticole de Faugères se situe au cœur du Languedoc, entre Béziers et les contreforts des Cévennes. Ce terroir est réputé pour ses sols schisteux, qui dominent l’appellation et marquent intensément le profil aromatique et la minéralité des vins. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par les brises venant de la mer, favorise une maturité complète des raisins sans excès de chaleur, préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des crus. L’histoire de la région est profonde : Faugères bénéficie depuis longtemps d’une excellente réputation pour ses vins rouges intenses, complexes et de garde.

Ce Faugères Vieilles Vignes accompagnera merveilleusement les plats traditionnels du Sud, tels qu’un cassoulet, une daube de boeuf à la provençale ou un agneau rôti aux herbes de garrigue. Il sublimera également des mets plus simples comme une belle côte de boeuf au barbecue, des planches de charcuterie ou un fromage de caractère type Tomme ou vieux Cantal. Les cuisines méditerranéennes, riches en tomates, olives et épices, s’harmoniseront parfaitement avec sa puissance et son fruit.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure avant le service afin de permettre une parfaite expression aromatique, surtout pour un vin aussi jeune. Si vous le souhaitez, n’hésitez pas à laisser vieillir quelques années en cave pour apprécier encore davantage la complexité offerte par ses vieilles vignes.