Avis Viniou
La cuvée Le Tigre du Château Des Adouzes, élaborée au sein de l’appellation Faugères AOC dans le Languedoc, se distingue par son assemblage typique des rouges méridionaux. Même si le millésime n’est pas précisé, ce vin rouge sec puise sa typicité dans les cépages traditionnels de la région, souvent à dominante de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le terroir de Faugères est particulièrement remarquable par ses sols de schistes, qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins, accompagnée de notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de subtiles touches grillées ou fumées issues de l’élevage. La vinification, bien que non détaillée, conserve généralement une philosophie axée sur la concentration et la fraîcheur, avec des extractions modérées pour préserver le fruit et la matière veloutée.
La région de Faugères, dans le Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des reliefs voisins et des nuits fraîches, ce qui favorise une bonne maturation des raisins tout en conservant de la vivacité. Historiquement, Faugères est une appellation reconnue pour la spécificité unique de son terroir de schistes, qui contribue à une signature minérale rare en Languedoc et permet d’obtenir des vins à la fois puissants et élégants. Le vignoble, implanté depuis l’Antiquité, a su évoluer tout en restant fidèle à son identité.
Pour sublimer la cuvée Le Tigre, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un gigot d’agneau aux herbes de garrigue, ou encore des plats méditerranéens épicés comme une gardianne de taureau. Les saveurs régionales, telles qu’un cassoulet ou un magret de canard aux figues, mettront en valeur la richesse et la structure du vin.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après une heure de carafage si le vin est jeune. Il révélera alors toutes ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse sur la longueur.
