Vins Faugères Château S Adouzes - Le Tigre - 2019

Avis Viniou

Le Château S Adouzes "Cuvée Le Tigre" 2019 est un vin rouge sec en appellation Faugères AOC, situé au cœur du Languedoc. Ce vin d’assemblage met généralement en avant les cépages typiques de l’appellation, notamment la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2019 se distingue par une très belle maturité des raisins, ayant bénéficié d’un été chaud et sec, offrant des vins concentrés aux tanins soyeux. La vinification est souvent réalisée de manière traditionnelle, avec une macération longue pour extraire couleur, arômes et structure, puis un élevage pouvant intégrer un passage en fût de chêne, qui confère de la complexité et des notes épicées subtiles.

La région viticole du Faugères est caractérisée par ses sols uniques de schistes, reconnus pour leur capacité de drainage et leur influence déterminante sur l’expression des vins. Ce terroir offre une belle fraîcheur naturelle aux raisins malgré la générosité du climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les brises du nord (le vent de la Tramontane). L’histoire viticole de la région est très ancienne, remontant à l’époque romaine, et elle est aujourd’hui reconnue pour la qualité et la typicité de ses vins rouges, souvent charpentés, racés et élégants.

Pour accompagner cette cuvée puissante et généreuse, privilégiez des mets de caractère. Des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues ou encore un carré d’agneau aux herbes de Provence trouveront un bel écho avec la richesse aromatique de "Le Tigre". Les plats régionaux comme la gardiane de taureau ou un cassoulet languedocien seront également des choix parfaits, sublimant la trame épicée et la profondeur du vin.

Il est conseillé de déguster ce Faugères à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement la palette aromatique et la structure de ses tanins. Vous pouvez le carafer une à deux heures avant le service pour ouvrir ses arômes et profiter de sa générosité dès aujourd’hui, ou encore le laisser vieillir quelques années en cave pour gagner en subtilité.