Vins Faugères Château S Adouzes - Le Tigre

Avis Viniou

Le Château S Adouzes Cuvée Le Tigre rouge, issu de l’appellation Faugères AOC dans le Languedoc, incarne toute la richesse de ce terroir du Sud de la France. Cette cuvée d’assemblage, bien que non millésimée, rassemble généralement des cépages emblématiques du Faugérois tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent chacun leur caractère. La Syrah offre ici de la profondeur et des notes épicées, le Grenache amène de la rondeur et de la gourmandise fruitée, tandis que le Mourvèdre complète la structure par ses tanins souples et une touche de complexité aromatique. Les raisins sont issus de coteaux schisteux, un sol reconnu pour favoriser la concentration et l’expression du fruit, et la vinification privilégie l’extraction soignée des arômes tout en préservant la fraîcheur.

La région de Faugères, nichée au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par l’influence des contreforts des Cévennes. Les étés y sont chauds, mais les nuits fraîches permettent de préserver l’acidité et la fraîcheur des raisins. Les sols de schistes, caractéristiques de l’appellation, confèrent aux vins une minéralité et une finesse bien particulières. Faugères possède une longue histoire viticole, et les vignerons locaux perpétuent un savoir-faire qui se traduit par des vins à la fois puissants et élégants, parfaitement intégrés dans le renouveau qualitatif du Languedoc.

La Cuvée Le Tigre accompagnera avec brio une cuisine méditerranéenne : une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue, un magret de canard aux figues ou encore une ratatouille feront ressortir la richesse aromatique et la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Salers, sauront également trouver un bel écho avec sa générosité en bouche.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce Faugères entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe d’une demi-heure pour l’ouvrir. Vous découvrirez alors un vin expressif, chaleureux, toujours empreint de la typicité de son terroir méridional.