Vins Faugères Château Des Adouzes - Le Tigre - 2018

Avis Viniou

Le Château Des Adouzes Cuvée Le Tigre 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Faugères AOC, nichée au cœur du Languedoc. La cuvée Le Tigre se distingue souvent par un assemblage traditionnel de la région, majoritairement composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, livre ici un jus profond aux reflets rubis, exprimant une structure généreuse. Grâce à une vinification soignée, ce vin est élevé pour préserver tout le potentiel aromatique du terroir et offrir une belle complexité, à la fois sur les fruits noirs mûrs, les épices, la garrigue, et quelques notes de réglisse ou de cacao en finale.

Faugères, l’une des appellations les plus réputées du Languedoc, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne et la maturation optimale des raisins. Le terroir y est remarquable, principalement constitué de schistes vieux de plusieurs millions d’années, qui apportent structure et fraîcheur minérale typique aux vins produits sur ces pentes ensoleillées. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et se distingue par la tradition de l’assemblage, conférant équilibre et complexité à chaque cuvée.

Pour accompagner cette Cuvée Le Tigre, privilégiez des plats savoureux et parfumés. Elle s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti aux figues ou encore une daube de bœuf mijotée à la languedocienne. Parmi les accords régionaux, un cassoulet de Castelnaudary ou de simples grillades de viande relevées d’un peu de thym sauront révéler toutes ses subtilités.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je recommande de la servir à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de bien l’aérer, ce qui permettra à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer en dégustation. Ce vin peut déjà être apprécié mais pourra aussi gagner en complexité avec quelques années supplémentaires en cave.