Vins Faugères Clos Fantine - Cuvée Courtiol - 2017

Avis Viniou

Le Clos Fantine 2017, cuvée Courtiol, se présente comme une belle expression du terroir de Faugères, située dans l’appellation du même nom au cœur du Languedoc. Ce vin rouge, issu d’un assemblage caractéristique de la région (généralement Grenache, Carignan, Mourvèdre, Syrah et parfois Cinsault), met en avant la richesse aromatique et la structure du millésime 2017. Ce millésime, marqué par une forte concentration et une maturité optimale, offre au vin des notes généreuses de fruits noirs, d’épices douces et une touche de garrigue, typique de la zone. La vinification recherchée du Clos Fantine, souvent artisanale et peu interventionniste, exprime pleinement la sincérité du terroir, avec une extraction douce qui conserve fraîcheur et équilibre.

La région de Faugères se situe sur les premiers contreforts des Cévennes, bénéficiant ainsi d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols se distinguent par leur composition unique de schistes, conférant au vin une identité minérale bien marquée et une finesse tannique particulière. L’histoire viticole de Faugères remonte à plusieurs siècles, mais c’est depuis l’obtention de l’AOC en 1982 que la région affirme son identité, en s’appuyant sur le respect de la nature et la recherche de l’expression pure du terroir.

Pour sublimer la cuvée Courtiol 2017, privilégiez des plats généreux et savoureux. Elle accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf au vin rouge, ou encore une gardiane de taureau, spécialité régionale. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux Laguiole ou un Salers souligneront la complexité du vin.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce Faugères légèrement chambré, autour de 16-18°C, après un passage en carafe afin de libérer ses arômes les plus subtils. Un bel accord entre puissance contrôlée et fraîcheur méditerranéenne.