Vins Faugères Clos Vareille - Tonnerre de Dieu - 2018

Avis Viniou

Le Clos Vareille « Cuvée Tonnerre de Dieu » 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Faugères AOC, au cœur du Languedoc. Cette cuvée est typique des assemblages méditerranéens, faisant la part belle aux cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, avec parfois une touche de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité grâce à un été chaud, aboutissant à une cuvée généreuse et expressive. La vinification, respectueuse des fruits, favorise l’expression du terroir schisteux propre à Faugères, offrant au vin sa structure minérale et sa fraîcheur distinctive.

La région de Faugères, nichée sur les contreforts des Cévennes, est réputée pour ses sols de schistes, fins et acides, qui confèrent aux vins une grande élégance et une capacité de garde remarquable. Le climat méditerranéen, tempéré par des influences maritimes et les vents d'altitude, permet une maturation lente et homogène des raisins, équilibrant puissance et finesse. L’histoire de Faugères est ancienne : déjà reconnu à l’époque romaine, ce vignoble a forgé son identité autour de ses terroirs uniques qui signent les vins d’une empreinte minérale et épicée, très appréciée des amateurs.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Tonnerre de Dieu, privilégiez des accords visant à sublimer sa puissance et ses arômes : une daube de bœuf, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore une gardiane de taureau feront merveille. Les fromages affinés, comme un vieux Cantal ou une Tomme des Pyrénées, s’accorderont aussi à sa structure charpentée. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un cassoulet ou d’une tielle sétoise.

Servez ce Faugères à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Cela mettra en valeur ses notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, caractéristiques de ce magnifique terroir du Languedoc.