Vins Faugères Domaine Fenouillet Masoschiste - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Fenouillet Masoschiste 2020, issu de l’appellation Faugères AOC, est un vin rouge emblématique du Languedoc, qui puise sa typicité dans le terroir schisteux exceptionnel de la région. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime 2020 se distingue par son intensité aromatique et sa profondeur. La présence du schiste confère au vin une fraîcheur minérale et une finesse appréciable, tandis que la vinification soigneuse, souvent en cuve béton ou inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, d’épices douces et de garrigue, soutenus par une structure tannique élégante et une belle longueur en bouche.

Faugères est une des plus anciennes appellations du Languedoc, renommée pour son paysage vallonné et la diversité de ses microclimats. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturité optimale des raisins, tandis que les sols de schiste, uniques à Faugères, jouent un rôle clé dans la qualité et la singularité des vins. Ce sol pauvre mais bien drainant oblige la vigne à plonger profondément ses racines, donnant des vins concentrés, dotés d’une grande expression aromatique. L’histoire viticole de Faugères remonte à l’époque romaine, et l’AOC est aujourd’hui réputée pour produire des rouges à la fois puissants et équilibrés.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge du Domaine Fenouillet Masoschiste accompagnera à merveille des plats riches et savoureux, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues ou encore une daube languedocienne mijotée. Les plats méditerranéens à base de légumes confits, de tapenade ou de ratatouille mettront aussi en valeur sa belle complexité.

Afin de profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de déguster ce Faugères aux alentours de 16-18°C. Un léger passage en carafe, surtout pour les premières années, permettra d’ouvrir son bouquet et d’en apprécier toute la subtilité.