Vins Faugères Domaine Météore - Léonides

Avis Viniou

La Cuvée Léonides du Domaine Météore est un vin rouge issu de l’appellation Faugères, au cœur du Languedoc. Bien que non millésimé, cette cuvée met en valeur le savoir-faire du domaine, réputé pour ses assemblages équilibrés. Elaborée selon la tradition de l’appellation, la Cuvée Léonides assemble probablement des cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. La vinification respecte l’expression du terroir de schistes, emblématique de Faugères, qui confère aux vins profondeur, fraîcheur et une complexité aromatique singulière.

Le vignoble de Faugères se situe au nord de Béziers, sur les contreforts des Cévennes. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des vents et des nuits fraîches liées à l’altitude. Les sols de schistes, noirs et friables, sont un véritable avantage, retenant la chaleur la journée et la restituant la nuit, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Faugères, dont l’AOC existe depuis 1982, puise aussi sa richesse de l’histoire longue du Languedoc, terroir viti-vinicole depuis l’Antiquité.

Ce rouge à la fois structuré et aromatique se prête à de nombreux accords mets-vins. Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens, tels qu’une gardianne de taureau ou une ratatouille, mettent également en valeur ses notes épicées et sa belle structure. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une tielle sétoise ou une daube languedocienne.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices et sa texture veloutée, dégustez la Cuvée Léonides à une température de 16-18°C. Une légère aération d’une quinzaine de minutes avant le service permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.