Vins Faugères Domaine Léon Barral - Tradition - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Léon Barral, situé dans l’appellation Faugères AOC au cœur du Languedoc, s’est imposé comme une référence grâce à son engagement en biodynamie et à la qualité régulière de ses cuvées. La cuvée Tradition 2017, un vin rouge d’assemblage, incarne l’esprit du domaine : authenticité, respect du terroir et expression pure du fruit. Cette cuvée est composée principalement de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cépages emblématiques du sud de la France, récoltés sur des coteaux de schistes qui confèrent au vin une fraîcheur minérale et une remarquable finesse. La vinification demeure naturelle, avec des fermentations spontanées sur levures indigènes, une extraction douce et un élevage adapté pour préserver l’intégrité du fruit et la structure sans masquer la typicité du terroir.

La région de Faugères bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds, des automnes doux et une faible pluviométrie, propices à une bonne maturation des raisins. Le vignoble repose quasi exclusivement sur des sols de schistes, uniques dans le Languedoc, qui apportent complexité, fraîcheur et une trame tannique singulière aux vins. L’histoire viticole locale est ancienne, et c’est notamment grâce à la qualité de ces sols et au dynamisme de vignerons comme Didier Barral que Faugères jouit aujourd’hui d’une reconnaissance internationale.

La cuvée Tradition 2017 exprime un bouquet intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de notes légèrement fumées, typiques du schiste. Sa bouche, à la fois ample, veloutée et structurée, s’étire sur des tanins fins et une belle fraîcheur minérale. Ce vin accompagnera parfaitement une daube de sanglier, une côte de bœuf grillée, des plats mijotés aux herbes de la région ou encore une gardiane de taureau. Pour une alliance régionale, pensez à un confit de canard ou à un cassoulet languedocien.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service pour lui permettre de déployer toute sa complexité aromatique. Servez-le à 16-17°C pour apprécier la pureté de son équilibre, son fruité généreux et sa longueur en bouche. Ce vin a un potentiel de garde intéressant, mais il offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.