Avis Viniou
Le Domaine Valambelle, installé au cœur de l'appellation Faugères, nous propose ici la Cuvée Grande Cuvée 2013, un vin rouge sec issu de l'un des terroirs les plus singuliers du Languedoc. Cette cuvée met généralement en avant les cépages emblématiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan et du Cinsault. Le millésime 2013 offre une belle maturité de fruit, tout en conservant une structure fraîche. La vinification traditionnelle permet de préserver la typicité du terroir de Faugères, caractérisé par des sols de schistes. Ces derniers apportent aux vins tension minérale, élégance et une remarquable capacité de vieillissement.
La région de Faugères tire toute sa personnalité de son microclimat méditerranéen, conjuguant ensoleillement généreux, pluies modérées et influence des vents qui assainissent les vignes. Les sols de schistes, rares en Languedoc, accumulent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant fraîcheur et finesse aromatique. L’histoire viticole locale est ancienne, avec un vignoble qui a su traverser les siècles et s’affirmer par des crus complexes et racés, reflets fidèles de cette mosaïque de paysages et d’expositions.
Pour accompagner la Grande Cuvée 2013, privilégiez des mets gourmands et structurés. Les viandes rouges grillées (côte de bœuf, carré d’agneau), les plats mijotés comme un cassoulet languedocien ou un ragoût de sanglier feront ressortir ses tanins fondus et ses notes d’épices douces. Côté fromages, les pâtes pressées affinées se marieront harmonieusement avec la richesse du vin. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec une gardianne de taureau ou des grillades de magret de canard.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez profiter pleinement de son bouquet évolué. Ce 2013 exprime aujourd’hui un bel équilibre entre puissance et subtilité, à déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années selon vos préférences.
