Vins Faugères La Tour Penedesses - les Volcans - 2022

Avis Viniou

La Cuvée les Volcans 2022 du Château La Tour Penedesses est un vin rouge sec remarquable issu de l’AOC Faugères, au cœur du Languedoc. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique de la région, mêlant généralement syrah, grenache, mourvèdre et parfois carignan, ce qui lui confère une belle structure et une grande richesse aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, donne naissance à un vin où s’expriment à la fois la générosité du fruit (mûre, cerise noire, prune) et la complexité des notes épicées, poivrées et légèrement réglissées. La vinification, maîtrisée au Château La Tour Penedesses, valorise la fraîcheur, les tanins soyeux et une belle longueur en bouche.

Situé au nord de Béziers, le vignoble de Faugères s’étend sur des coteaux de schistes, emblématiques de l’appellation. Ces sols pauvres et bien drainés, associés à un climat méditerranéen tempéré par les influences des Cévennes, favorisent une maturation optimale des raisins et une expression particulière du terroir. La région, riche d’une longue tradition viticole, se distingue par ses vins rouges de caractère, élégants et vibrants, qui puisent leur typicité dans la minéralité du sol volcanique et la diversité aromatique des cépages utilisés.

Ce Faugères saura accompagner de nombreux plats méridionaux, mais se montrera également sublime avec des viandes grillées (agneau, côte de bœuf), des tajines aux épices douces, ou encore des plats régionaux comme la gardiane de taureau ou un cassoulet. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte pressée, comme la tomme de brebis ou le cantal.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute la palette de ses arômes. Cette cuvée peut être dégustée dès aujourd’hui ou attendre encore quelques années pour s’affiner davantage en cave.