Avis Viniou
Le Domaine Léon Barral 2019 en appellation Faugères incarne merveilleusement le savoir-faire artisanal de cette maison réputée du Languedoc. Élaboré à partir d’assemblages typiques de la région – majoritairement syrah, grenache et mourvèdre – ce vin rouge sec révèle, dès l’ouverture, une robe dense et profonde, annonciatrice de concentration. La vinification, respectueuse du fruit et largement influencée par une approche biologique voire biodynamique, privilégie les levures indigènes et des extractions douces, avec un élevage dans des foudres en bois pour préserver l'authenticité du terroir. En bouche, attendez-vous à un vin généreux et énergique, oscillant entre fruits noirs mûrs, notes d’herbes garrigue, épices et une subtile trame minérale rappelant les sols schisteux emblématiques de l’appellation.
Le Faugères, situé au nord-est de Béziers, trouve son identité dans la beauté rude de son paysage vallonné et caillouteux. Le relief y induit un microclimat plus tempéré que sur le littoral, avec des nuits fraîches permettant une belle maturité phénolique tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, constitués principalement de schistes datant de l’ère primaire, offrent aux vins une singularité minérale et une élégance rare pour la région languedocienne. Faugères est ainsi saluée depuis plusieurs décennies pour ses rouges racés et expressifs, et le Domaine Léon Barral s’impose comme l’un de ses ambassadeurs les plus exigeants, privilégiant la biodiversité et une conduite de la vigne peu interventionniste.
Pour les accords mets-vins, ce vin accompagnera parfaitement une cuisine de caractère. Sur une épaule d’agneau confite au thym, des magrets de canard grillés ou une gardiane de taureau, il révèlera tous ses arômes d’épices et de fruits noirs. Essayez-le aussi avec des plats méditerranéens comme un tian de légumes, des aubergines confites ou des fromages affinés à pâte dure. Sa structure et sa fraîcheur permettent même de l’oser sur des mets relevés d’herbes ou d’olives.
Pour la dégustation, privilégiez une température autour de 16-18°C afin d’exprimer toutes les nuances aromatiques et de préserver le soyeux des tanins. Pensez à le carafer une heure avant le service pour favoriser son épanouissement complet. Ce 2019 offre déjà beaucoup de plaisir mais n’hésitez pas à le laisser encore vieillir en cave quelques années pour gagner en complexité et en harmonie.
