Vins Faugères Domaine Offier Taillefer - Grande réserve - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Offier Taillefer propose ici une Cuvée Grande Réserve en appellation Faugères AOC, millésime 2017, un vin rouge sec qui illustre parfaitement la typicité de ce terroir d’exception du Languedoc. La cuvée est généralement issue d’un assemblage des cépages emblématiques du sud, comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois une touche de Carignan, offrant un profil aromatique complexe et harmonieux. Le millésime 2017 apporte une fraîcheur remarquable et une belle maturité des raisins, traduits par des notes intenses de fruits noirs mûrs, de poivre et de garrigue, relevées par une touche de réglisse et de subtiles nuances boisées dues à un élevage soigné.

La région de Faugères est reconnue pour son terroir de schistes, sols pauvres et drainants qui favorisent la concentration et l’expression des arômes. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par des influences marines et des variations d’altitude, offrant des maturités lentes et régulières, idéales pour l’élaboration de vins profonds et élégants. L’histoire viticole de Faugères remonte au Moyen Âge et la reconnaissance en appellation d’origine contrôlée souligne la singularité de ces crus à la trame minérale affirmée.

Ce vin exprime tout son potentiel en accompagnement de viandes rouges puissantes comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore une daube de sanglier. Pour un accord plus local, pensez à un cassoulet languedocien ou à une gardiane de taureau. Les fromages de caractère, comme le Roquefort ou les tommes affinées, révèleront également de beaux accords.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Faugères rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin présente également un bon potentiel de garde, pouvant évoluer élégamment sur plusieurs années.