La Cuvée Charlotte 2018 du Château Peyregrandes est un vin rouge issu de l’appellation Faugères, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée se compose généralement des cépages majeurs de l’appellation, à savoir la Syrah, le Grenache noir, le Mourvèdre et le Carignan, conjuguant ainsi la richesse aromatique et la structure les plus emblématiques du Sud. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo globalement sèche, donnant des baies saines et concentrées. La vinification, souvent traditionnelle avec cuvaisons longues et élevage en fût ou en cuve, vise à révéler une expression authentique du terroir, privilégiant des arômes de fruits noirs, d’herbes de garrigue, ainsi que des notes épicées et fumées typiques de l’appellation.
Le vignoble de Faugères s’étend sur des sols uniques de schistes, qui confèrent minéralité et fraîcheur inattendues à la structure méridionale des vins. Ce terroir, très pentu et bien drainé, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par des brises venues des Cévennes. La région du Languedoc possède une longue histoire viticole, rénovée dans les dernières décennies par une quête accrue de qualité et une valorisation des cépages autochtones. Les vins de Faugères se sont hissés parmi les cuvées les plus typées du sud, appréciées pour leur intensité, leur équilibre et leur capacité de garde.
Pour accompagner ce vin rouge généreux et complexe, privilégiez des plats méditerranéens ou de la cuisine régionale languedocienne. Un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf mijotée, un ragout de sanglier ou même un cassoulet révéleront toute la gourmandise et la structure du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Salers, sont également des compagnons idéaux.
Servez la Cuvée Charlotte 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir ouverte une à deux heures avant la dégustation, afin de laisser s’exprimer toute la palette de ses arômes. Un passage en carafe sera bénéfique si vous souhaitez profiter de son bouquet à maturité. Ce vin supportera également quelques années de garde supplémentaire, gagnant encore en harmonie et en complexité.
