Vins Faugères Domaine Vialla - Cuvée Marie - 2014

Le Domaine Vialla signe ici sa Cuvée Marie 2014 en appellation Faugères, un rosé sec issu d’un des crus les plus emblématiques du Languedoc. Cette cuvée est typiquement élaborée à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens, où le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault dominent, apportant fraîcheur, fruité et une belle structure. Le millésime 2014, doté d’une météo favorable et d’une belle amplitude thermique, exprime ici toute sa complexité : la robe est légèrement saumonée, brillante, et le nez propose des arômes de petits fruits rouges (framboise, groseille), de fleur d’oranger et une pointe d’épices douces. En bouche, on retrouve une agréable vivacité, une délicate rondeur, soutenue par une finale sur la fraise mûre et des notes minérales, reflet du terroir schisteux typique de Faugères.

Le vignoble de Faugères occupe les contreforts des Cévennes, sur des sols de schistes anciens qui confèrent aux vins fraîcheur et une personnalité toute particulière. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les brises marines, permet aux raisins d’atteindre une maturité idéale tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais ce n’est qu’au XXe siècle que Faugères acquiert ses lettres de noblesse grâce à la reconnaissance de son terroir unique. Ce territoire exigeant offre aujourd’hui des vins de caractère, d’une grande finesse, aussi bien en rouge qu’en rosé.

La Cuvée Marie 2014 se mariera à merveille avec une cuisine méridionale : essayez-la sur une salade de poulpe aux herbes fines, une pissaladière, une tapenade d’olives noires ou une daurade grillée à l’huile d’olive. Elle accompagnera également des plats plus exotiques comme un ceviche ou des brochettes de légumes parfumées. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et peu affinés, typiques de la région.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille peu de temps avant la dégustation pour préserver son bouquet délicat et profiter de toute sa vivacité.