Vins Faugères Croix Saint Alban - 2021

Avis Viniou

La cuvée Croix Saint Alban 2021 en appellation Faugères AOC est un vin rouge typique du Languedoc, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel qui met souvent à l’honneur la syrah, le grenache, le mourvèdre et parfois le carignan. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, a donné naissance à des vins expressifs et équilibrés. Les sols schisteux emblématiques de l’appellation confèrent à cette cuvée une minéralité singulière et une structure tannique raffinée. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit, avec une extraction maîtrisée pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique, laissant apparaître des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de fines touches de garrigue.

La région du Languedoc, et plus précisément le terroir de Faugères, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences des reliefs environnants. Les étés chauds et les écarts thermiques entre jour et nuit favorisent une maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle acidité. Les sols de schistes bruns et gris – particularité majeure de Faugères – assurent un excellent drainage et apportent une véritable signature minérale aux vins, accentuant la profondeur et la finesse. Historiquement, le vignoble de Faugères, reconnu AOC depuis 1982, s’est construit une solide réputation autour de la production de rouges au caractère affirmé et élégant.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et méditerranéenne. On le recommandera volontiers sur un agneau rôti aux herbes, une daube de boeuf à la languedocienne, ou encore une gardianne de taureau. Les notes épicées et la trame tannique sublimeront également un magret de canard, des tajines ou des fromages affinés comme le vieux comté ou le roquefort.

Pour apprécier toute la richesse aromatique du Croix Saint Alban 2021, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes. Ainsi, ses tanins s’assoupliront et son bouquet aromatique s’exprimera pleinement, permettant une dégustation optimale.