Le Faugères rouge du domaine Croix Saint Alban millésime 2024 s’inscrit dans la vaste tradition viticole du Languedoc, une région réputée pour ses rouges charpentés et généreux. L’assemblage précis des cépages demeure confidentiel, comme cela est fréquent dans l’appellation ; généralement, on y retrouve des variétés typiques du sud telles que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, mais il convient de se concentrer ici sur le style global du vin. Les rouges de Faugères sont appréciés pour leur couleur profonde, leur belle intensité aromatique, conjuguant des notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et souvent une fine touche de minéralité issue du sol schisteux. L’élevage, qu’il soit réalisé en cuve ou en fût, préserve la fraîcheur tout en conférant une structure harmonieuse et un certain potentiel de garde.
La région de Faugères bénéficie d’un terroir singulier : le vignoble repose sur des sols de schistes, un véritable atout qui imprime aux vins leur caractère élégant et distinctif. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par les brises venues de la mer et les variations d’altitude, garantissant une maturité optimale des raisins tout en conservant une agréable vivacité. L’histoire viticole de Faugères remonte à l’époque romaine et se distingue aujourd’hui par une démarche qualitative reconnue dans toute la région du Languedoc.
Pour valoriser ce type de vin rouge généreux, privilégiez des accords francs et gourmands. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, des grillades, une daube de bœuf languedocienne ou encore des fromages affinés locaux tels que le Roquefort ou le Pélardon révèleront ses arômes complexes et sa bouche ample. Les plats aux saveurs méridionales, légèrement relevés, sont particulièrement appropriés.
Il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, après une courte aération afin d’exprimer toute la finesse aromatique et la souplesse de sa texture. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir pleinement.
