Avis Viniou
Château La Liquière, Cuvée Les Malpas 2019, est un vin rouge issu de l’appellation Faugères, nichée au cœur du Languedoc. Élaboré principalement à partir d’un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, typique des vins de la région, ce millésime 2019 exprime toute la générosité du terroir. Les raisins sont récoltés sur des coteaux schisteux, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur inimitables, malgré la chaleur méridionale. La vinification allie méthodes traditionnelles et modernité, avec une macération maîtrisée pour préserver la pureté du fruit, puis un élevage partiel en cuve et barriques pour apporter complexité et structure.
La région de Faugères bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par les vents marins. Le sol très particulier, composé quasi exclusivement de schistes, permet un drainage optimal et oblige la vigne à puiser profondément, conférant aux vins une remarquable tension et une grande élégance aromatique. Faugères est une appellation reconnue pour ses rouges intenses, à la fois charmeurs et plein de caractère, et son histoire viticole remonte à l’époque romaine.
Cet élégant vin rouge s’accorde parfaitement avec des viandes de caractère telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives ou un magret de canard grillé. Les plats typiques du Languedoc, comme le cassoulet ou une gardiane de taureau, mettront également en valeur ses tanins soyeux et sa belle structure, tout comme des fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille d’ouvrir le vin une heure à l’avance pour qu’il s’épanouisse dans le verre, et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous apprécierez alors pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, ainsi que sa longue finale minérale, signature unique du Faugères.
