La cuvée Faugères 2022 du Mas Gabinèle propose une interprétation séduisante de cette prestigieuse appellation du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement indiqué, les rouges de Faugères sont habituellement issus d’un subtil mariage de cépages typiques du Sud, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, parfois relevés de Carignan ou de Cinsault. Cette alliance donne naissance à des vins à la robe profonde, où le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de notes minérales, reflet du terroir schisteux si caractéristique de l’appellation. En bouche, on retrouve généralement une matière ample et soyeuse, des tanins fins, soutenus par une fraîcheur équilibrée, signature du style Faugères.
La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Faugères, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et venté, favorisant la parfaite maturité des raisins. Les sols de schistes de Faugères jouent un rôle déterminant en offrant une excellente régulation hydrique et en transmettant une minéralité singulière aux vins. L’histoire viticole de la zone est ancienne et marque chaque bouteille de son empreinte, conjuguant tradition et vivacité des terroirs du Sud.
Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale ou des plats de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou un cassoulet de Castelnaudary s’accorderont parfaitement à la richesse et la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Laguiole ou un Salers, rehausseront également les notes épicées et fruitées du breuvage.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Faugères rouge entre 16 et 18°C. Une légère aération, voire une courte mise en carafe, permettra au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique et son élégance typique des plus belles cuvées de l’appellation.
