Vins Faugères Domaine Météore - Lyrides - 2012

Le Domaine Météore et sa cuvée Lyrides 2012, en appellation Faugères, nous plongent dans l’univers des vins rouges méridionaux, empreints de caractère et d’élégance. Ce vin sec, assemblage dont les cépages ne sont pas précisés mais typiques de l’appellation, offre généralement une robe profonde et un bouquet aromatique dense. On s’attend volontiers à y retrouver des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et parfois une touche minérale, signature du terroir schisteux de Faugères. La vinification respecte souvent une belle maturité du fruit, associée à un élevage qui valorise la texture et la finesse, tout en conservant une fraîcheur caractéristique de ce terroir.

Située au cœur du Languedoc, l’appellation Faugères s’étend sur des coteaux de schistes, perchés entre 150 et 400 mètres d’altitude. Ce sol singulier, rare en France, confère une empreinte minérale particulière à ses vins, souvent relevés par cette fraîcheur et ce caractère épicé si recherchés. Le climat méditerranéen, relativement tempéré par l’influence des reliefs, permet une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Faugères s’affirme ainsi depuis plusieurs décennies comme l’un des hauts lieux de l’originalité languedocienne, grâce à la personnalité de ses sols et la passion de ses vignerons.

Ce style de vin rouge s’accorde merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne ou des spécialités du Languedoc, comme un magret de canard grillé accompagné de légumes provençaux, un cassoulet ou encore des fromages affinés à pâte dure. Il accompagnera également les viandes rôties, agneau aux herbes ou côtelettes mijotées, ainsi que les plats relevés aux olives et tomates.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Lyrides autour de 16 à 18°C, dans de grands verres. Il pourra bénéficier d’une courte aération ou d’une mise en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin, issu d’un millésime désormais évolué, mérite toute votre attention pour apprécier sa complexité et la subtilité apportée par le temps.