Vins Fitou Cascatel - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Fitou "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du Château Cascatel est un vin rouge remarquable issu de l'appellation Fitou, située dans la région Languedoc, en France. Ce vin tire son essence des vignes âgées qui apportent une complexité et une profondeur uniques. Composé principalement de cépages traditionnels du Languedoc comme le Carignan, la Grenache et le Syrah, ce millésime se distingue par son intensité aromatique et son équilibre. Le terroir de Fitou, caractérisé par des sols schisteux et calcaires, ainsi qu'un climat méditerranéen aux influences marines, confère au vin des notes de fruits noirs, d'épices et une belle minéralité. Le Château Cascatel, établissement renommé de la région, s'engage dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et produit des vins authentiques depuis plusieurs générations.

Pour sublimer le Fitou "Cuvée Vieilles Vignes" 2020, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Les fromages affinés, notamment le Roquefort ou le Pélardon, accompagneront magnifiquement ses arômes puissants et sa structure tannique. Pensez également aux plats régionaux, comme une cassoulet du Languedoc ou une gardiane de taureau, qui résonneront harmonieusement avec les caractéristiques de ce Fitou.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fitou à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde aux reflets violacés. Humez ensuite le vin pour capturer les arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, dégustez lentement en laissant les tanins soyeux et les notes complexes se déployer. Ce vin pourra se bonifier en cave, mais il est également prêt à être dégusté dès maintenant pour apprécier toute sa richesse et son élégance.