Vins Fitou Les Hautes Terres - 2007

Avis Viniou

Le Fitou 2007 du Château Les Hautes Terres est un vin rouge emblématique de la région Languedoc en France, réputée pour ses vins généreux et expressifs. Ce millésimé, bien évolué, tire son caractère du climat méditerranéen ainsi que des sols arides et rocailleux typiques de Fitou. Composé souvent de cépages comme le Carignan, la Syrah, et le Grenache, il révèle une complexité aromatique et une structure tannique séduisante. Le domaine viticole Les Hautes Terres est connu pour son respect des traditions et son engagement envers une viticulture durable, ce qui se traduit dans chaque bouteille par une belle harmonie et profondeur.

Pour accompagner ce Fitou, pensez à des plats robustes qui souligneront son caractère. Les viandes grillées, comme l’agneau ou le bœuf, sont d'excellents choix, tandis qu'un ragoût de sanglier, typique de la région, créera une synergie parfaite. Les plats épicés ou à base de légumes rôtis peuvent également compléter les saveurs du vin. Un plateau de fromages affinés, tels que le roquefort ou le livarot, fera également un mariage exquis.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Observez sa robe rubis aux reflets grenat, sentez ses arômes de fruits noirs mûrs mêlés à des notes épicées et de garrigue, puis goûtez-le en appréciant sa rondeur et sa longueur en bouche. Prenez le temps d'explorer chaque nuance pour une expérience complète et mémorable.