Vins Fitou Château de la Grange - Fonteius - 2020

Avis Viniou

Le Château de la Grange propose avec sa Cuvée Fonteius 2020 un Fitou typique du Languedoc, riche en couleur et en caractère. Originaire de l'appellation Fitou, ce vin rouge sec se distingue par un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, souvent dominé par le Carignan, le Grenache et parfois la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2020 bénéficie d'une année ensoleillée, favorable à une maturité optimale des grappes. Le terroir du Languedoc, avec ses sols schisteux et son climat chaud, confère à ce vin une structure tannique robuste et des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le Château de la Grange, reconnu pour son savoir-faire, cultive la vigne dans le respect de traditions séculaires qui apportent à leurs vins une grande finesse et une belle profondeur.

Pour apprécier pleinement ce Fitou, des accords mets-vins mettant en avant son caractère chaleureux sont à envisager. Les plats à base de viande tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes prononcés. Les fromages affinés, notamment ceux de chèvre ou les pâtes cuites, souligneront également sa complexité. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf languedocienne sauront mettre en valeur toute la richesse de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après un temps de carafage d'environ une heure, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe intense et profonde du vin, puis humez les arômes complexes de fruits noirs mêlés de notes épicées. En bouche, appréciez le bel équilibre entre l'acidité, les tanins et la longueur en bouche. Cette approche vous permettra d'apprécier toute la subtilité et la générosité de cette Cuvée Fonteius.