Vins Fitou Domaine du Capitat - Tradition - 2018

Avis Viniou

Le Domaine du Capitat propose avec sa Cuvée Tradition 2018 un vin rouge typique de l'appellation Fitou, célèbre dans la région du Languedoc. Ce millésime se distingue par sa richesse et sa complexité grâce à l'assemblage de cépages traditionnels tels le Carignan, le Grenache et la Syrah. Le terroir schisteux et argilo-calcaire, accompagné d'un climat méditerranéen, confère au vin une belle structure et des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et d'herbes de garrigue. Le Domaine du Capitat, reconnu pour son savoir-faire historique, valorise une viticulture respectueuse de l'environnement, conjuguant modernité et tradition.

Pour sublimer la complexité de la Cuvée Tradition, envisagez des plats généreux tels qu'un cassoulet languedocien ou une daube de bœuf aux olives. Les arômes de fruits noirs et d'épices se marieront parfaitement avec un carré d'agneau en croûte d'herbes. Pour une expérience locale authentique, accompagnez-le de fromages affinés de la région ou de saucisses de Toulouse grillées.

Pour apprécier pleinement ce Fitou, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Commencez par l'admirer dans le verre : notez sa robe rouge intense aux reflets grenat. En nez, vous découvrirez des arômes de fruits noirs, suivis d'épices douces et de notes de garrigue. En bouche, dégustez la rondeur de ses tanins, la profondeur de ses saveurs et sa finale chaleureuse. Decanter le vin une heure avant la dégustation permettra de libérer toute sa complexité aromatique.