Avis Viniou
La Cuvée Sirven de Bertrand-Bergé est un Fitou provenant de la région ensoleillée du Languedoc, réputée pour ses vins rouges robustes et charpentés. Le millésime 2002 témoigne d'une belle évolution dans le temps, révélant des notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Le terroir de Fitou mélange des sols schisteux et calcaires, et le climat méditerranéen offre un environnement idéal pour la culture de cépages tels que le Carignan, le Grenache et le Syrah. Le domaine Bertrand-Bergé se distingue par son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, créant des vins d'une profondeur et d'une richesse remarquables. Ce domaine familial possède une longue histoire et jouit d'une solide réputation pour ses cuvées authentiques.
Pour magnifier ce Fitou, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes complexes. Un cassoulet traditionnel du Languedoc serait un choix harmonieux, de même qu'un magret de canard au poivre ou une daube de bœuf. Les saveurs robustes du vin se marient également bien avec des plats à base de gibier, tels qu'un faisan rôti ou un civet de lièvre. Ces accords souligneront l'élégance et le caractère distinctif du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fitou à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer la robe, qui devrait présenter une belle couleur rubis foncée. Au nez, recherchez les senteurs de fruits noirs, d'épices et de cuir. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, appréciant le vin pour sa structure tannique équilibrée, sa rondeur et sa longue finale.
