Avis Viniou
Le Château Arse a produit une Cuvée Terroir d'altitude 2016 sous l'appellation Fitou, l'une des plus anciennes du Languedoc. Ce rouge est un assemblage typique des cépages méditerranéens, apportant richesse et complexité. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis de révéler le potentiel du terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires à l'altitude bénéfique. Le château est reconnu pour son savoir-faire et son respect des techniques traditionnelles, apportant une expression authentique de sa région. Le Languedoc, avec son climat ensoleillé et ses influences maritimes, confère au vin une belle structure et des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue.
Pour accompagner ce vin, optez pour des grillades de boeuf ou d'agneau, relevées de fines herbes. Les plats mijotés, comme un cassoulet, ou les viandes en sauce s'accordent également bien, soulignant la richesse aromatique du vin. Pour une touche régionale, une daube de boeuf à la provençale saura sublimer ses notes épicées. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Cantal, offriront un contraste agréable à ses tanins veloutés.
Lors de la dégustation, servez ce Fitou à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant pour laisser s'épanouir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Approchez ensuite votre nez pour apprécier ses arômes de fruits mûrs et ses touches épicées. En bouche, ce vin se montrera ample et structuré, avec une finale persistante et savoureuse.
