Avis Viniou
Découverte du Vin et de sa Région
Le Fitou "Expression De Schistes" 2018, produit par les Maîtres Vignerons de Cascastel, est un vin rouge emblématique de la région du Languedoc, plus précisément de l'appellation Fitou. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, souvent composés de Carignan, Grenache et Syrah, qui s'expriment ici avec une intensité remarquable. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une texture veloutée et des arômes de fruits noirs et épices. Le terroir schisteux confère une minéralité distinctive, enrichie par des méthodes de vinification traditionnelles. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, ses sols diversifiés, et une riche tradition viticole, apporte une typicité unique. Le domaine Cascastel, reconnu pour son savoir-faire, honore l'expression du terroir avec une histoire de plusieurs générations de vignerons dévoués.
Accords Mets-Vins
Pour accompagner ce Fitou, pensez à des mets qui subliment sa richesse aromatique. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, feront ressortir sa structure tannique. Des plats du Sud-Ouest, tels qu'un magret de canard aux figues, s'accordent également parfaitement. Ne négligez pas le cassoulet de Castelnaudary, une spécialité régionale qui épouse merveilleusement ce vin.
Conseils de Dégustation
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense. Évoquez ses arômes en portant le verre au nez, notant les nuances de fruits mûrs et épicés. En bouche, goûtez sa texture opulente et les tannins puis profitez de sa belle longueur finale.
