Avis Viniou
Le Domaine Lauzié nous offre avec sa Cuvée La Réserve 2017 un vin rouge issu de l'appellation Fitou, située dans la région viticole du Languedoc. Ce vin possède un assemblage typique de la région, souvent composé de Carignan, Grenache et Syrah, cépages emblématiques conférant des arômes intenses et une belle structure tannique. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et sec, a permis une belle maturité des raisins, contribuant à la richesse aromatique et à la concentration des saveurs. Le terroir de Fitou, perché entre la mer Méditerranée et les montagnes des Corbières, se caractérise par des sols argilo-calcaires favorisant l’élaboration de vins puissants et élégants.
Le Languedoc-Roussillon, avec son climat méditerranéen, offre des étés chauds et secs, parfaits pour la culture de la vigne. La proximité de la mer et des montagnes crée des conditions idéales pour la viticulture, avec une grande diversité de sols qui donne des vins variés. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et le vignoble de Fitou est l'un des plus emblématiques du Languedoc.
Pour accompagner cette Cuvée La Réserve 2017, pensez à des plats qui sauront faire écho à son caractère intense et généreux. Vous pouvez opter pour un cassoulet de Castelnaudary, classique du sud-ouest, des grillades d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux figues. Ces plats régionaux mettront en valeur la richesse et la complexité du vin.
Quant à la dégustation, servez ce Fitou à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Pensez à aérer le vin en le carafant une heure avant le service, afin d'en révéler tout le bouquet. Bonne dégustation !
