Avis Viniou
Le vin La Syrah 2020 de l'appellation Fitou est un vin rouge élaboré dans la région du Languedoc, spécifiquement dans la sous-région de Fitou. Ce vin est composé principalement de Syrah, un cépage réputé pour ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et parfois une touche de violette. Le millésime 2020 est le reflet d'une année relativement chaude, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Fitou est influencé par un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux, avec une forte exposition au vent. Les sols y sont souvent composés de schistes et de calcaire, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une structure tannique solide.
La région du Languedoc, où est située l'appellation Fitou, est l'une des plus anciennes zones viticoles de France avec une histoire riche en tradition viticole. Autrefois sous-estimée, elle a su se réinventer en mettant en avant des vins de caractère et de qualité. Le Languedoc bénéficie d’un climat favorable grâce à une exposition importante à l’ensoleillement et aux vents venus de la mer Méditerranée, ce qui favorise une viticulture durable.
Pour sublimer ce Fitou La Syrah 2020, il est recommandé de l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte de bœuf aux herbes de Provence. Pour une expérience gastronomique locale, mariez-le avec un cassoulet traditionnel ou une daube de sanglier, qui mettront en valeur ses qualités épicées et généreuses.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale située entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler l'intensité aromatique et la richesse en bouche caractéristique des Syrahs du Languedoc. Une aération d'une heure dans une carafe pourrait également permettre d'adoucir ses tannins et de déployer pleinement ses arômes.
