Avis Viniou
Le Fitou 2012 de la Cave Augustin Florent est un vin rouge emblématique de la région du Languedoc, une appellation réputée pour ses vins robustes et charpentés. Bien qu'aucun assemblage précis ne soit mentionné, les vins de Fitou sont souvent composés de cépages traditionnels tels que le Carignan, la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins, ce qui donne au vin un équilibre harmonieux entre fruité, acidité et structure tannique.
La région du Languedoc est située dans le sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Le terroir de Fitou est caractérisé par des sols variés qui incluent du schiste, du calcaire et des argiles, permettant une grande diversité de vins. L'histoire viticole du Languedoc est riche et ancienne, remontant à plusieurs siècles, ce qui en fait l'une des régions pionnières de la viticulture en France.
Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs du Fitou 2012, il est conseillé de l'accompagner de plats qui sauront souligner sa complexité et son caractère. Optez pour des mets riches et savoureux tels qu'un cassoulet, typique du sud-ouest de la France, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un canard à l'orange. Les fromages affinés, en particulier ceux de brebis ou de chèvre, se marient également très bien avec la structure tannique de ce vin.
En termes de dégustation, ce Fitou se révélera au mieux entre 16 et 18°C. Pensez à aérer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de bien s'épanouir. Savourez-le lentement, en appréciant la complexité et la profondeur de ce vin du Languedoc.
