Vins Fitou Champs des Soeurs - le 7ème jour - 2018

Avis Viniou

Le Champs des Soeurs Cuvée le 7ème Jour 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Fitou, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin est généralement un assemblage où prédominent des cépages comme le Carignan, le Grenache et la Syrah. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturité optimale des raisins. Les méthodes de vinification traditionnelles, souvent employées dans cette région, mettent en valeur la richesse aromatique et la structure robuste du vin.

La région du Languedoc, et plus précisément l'appellation Fitou, est connue pour ses sols variés et son climat méditerranéen. Les sols de schistes et de calcaires drainants, combinés à un ensoleillement généreux, contribuent à son caractère unique, offrant des vins puissants et généreux. L'histoire viticole de Fitou, l'une des plus anciennes appellations du Languedoc, remonte à plusieurs siècles, consolidant sa réputation dans la production de vins rouges de caractère.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui sauront faire écho à sa richesse et sa structure. Le Champs des Soeurs Cuvée le 7ème Jour se mariera merveilleusement bien avec un cassoulet, plat emblématique du sud de la France, ou une daube de sanglier qui mettra en valeur ses notes épicées et ses tanins fins. Des fromages affinés comme un roquefort peuvent également offrir un accord intéressant, grâce au contraste entre le crémeux et la force du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et libérer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. Ce vin promet une belle évolution en bouteille et des moments de dégustation mémorables.