Vins Fitou Réserve - 2023 - 2023

Avis Viniou

La cuvée 2023 du vin rouge Réserve de l’appellation Fitou, dans le Languedoc, est un vin surprenant et généreux. Fitou est reconnu pour ses vins rouges intenses issus généralement des cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah. Ce millésime 2023 semble promettre une belle alliance de maturité et d'expression fruitée, accentuée par les caractéristiques typiques de cette région. La vinification dans cette région privilégie souvent la tradition avec une fermentation en cuves qui permet de préserver la richesse aromatique et le potentiel tannique.

Le vignoble de Fitou est situé près de la Méditerranée, bénéficiant d'un climat chaud et ensoleillé durant l'été, par ailleurs tempéré par les influences maritimes qui apportent fraîcheur et équilibre aux raisins. Le sol y est varié, alternant schistes, calcaires et argiles rouges, ce qui apporte profondeur et complexité aux vins. Fitou étant l'une des plus anciennes appellations du Languedoc, ses vins ont une longue histoire de complémentarité avec la cuisine locale.

Pour accompagner ce Fitou, pensez à la cuisine méditerranéenne. Ce vin se mariera merveilleusement avec des plats régionaux tels que le cassoulet, une viande de canard rôtie ou un agneau aux herbes de Provence. Ses notes fruitées et épicées apporteront une belle profondeur à des plats riches et sauront également s’harmoniser avec des fromages affinés comme un bon Roquefort.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Fitou entre 16 et 18°C. Laissez-le s’aérer si possible environ une heure avant dégustation, ceci permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se déployer. Ainsi, vous pourrez savourer une expérience gustative complète, qui mettra en valeur toute sa complexité et sa richesse.