Vins Fitou Château L'espigne - 2022

Avis Viniou

Le Fitou du Château L'espigne est un vin rouge issu de l'emblématique région du Languedoc en France, réputée pour ses vins généreux et expressifs. Le millésime 2022, avec une vendange sous un climat méditerranéen, promet une belle intensité aromatique et une structure solide. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné, les vins de Fitou sont souvent élaborés à partir de Grenache, Carignan et Syrah, exprimant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche minérale unique. La région du Languedoc se distingue par son climat chaud et sec, ses sols variés allant des calcaires aux schistes, et sa riche tradition viticole qui apporte complexité et charisme aux vins produits. Le Château L'espigne, fidèle à ses racines, perpétue cette tradition tout en innovant avec des techniques de vinification modernes.

Pour accompagner ce Fitou, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, une daube de bœuf ou un fromage affiné comme le Rocamadour. Les arômes de fruits mûrs et d'épices du vin se marieront parfaitement avec des plats à base de viande grillée ou rôtie. Les plats régionaux comme une classique brandade de morue ou une tielle sétoise pourraient aussi offrir une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, généralement d’un rouge profond. Au nez, recherchez les nuances de fruits rouges, d'épices douces et peut-être une pointe de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes.