Vins Fitou Mas des Caprices - Ze Fitou - 2021

Avis Viniou

Le Mas des Caprices, avec sa "Cuvée Ze Fitou" 2021, propose un vin rouge issu de l'appellation Fitou au cœur du Languedoc. Cette cuvée est typiquement composée de cépages locaux tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, reflétant un savoir-faire respectueux du terroir. Le sol caillouteux et argilo-calcaire de la région, associé à une vinification précise et attentive, permet d'offrir un vin à la structure généreuse, aux tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges et d'épices.

La région Languedoc, réputée pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, bénéficie également des influences maritimes qui tempèrent les chaleurs estivales. Les vignobles de Fitou sont parmi les plus anciens du Languedoc, ancrés dans une riche tradition viticole. Le sol de cette région, mêlée de schistes et de calcaires, confère aux vins une minéralité unique et une aptitude à une belle garde.

Pour sublimer la "Cuvée Ze Fitou", envisagez des accords en phase avec sa personnalité. Sa richesse et sa profondeur se marieront parfaitement avec un cassoulet traditionnel ou des grillades relevées d'épices. Les notes fruitées et épicées du vin complètent également à merveille des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou une moussaka. Pensez aussi aux fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Reblochon.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Fitou à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, il peut être intéressant de le carafer afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir et d'exprimer pleinement la complexité de sa structure. Savourez ce vin en prenant le temps d'apprécier sa longueur en bouche et ses nuances aromatiques délicates.