Vins Fitou Mas des Caprices - ZE Fitou - 2019

Avis Viniou

Le Mas des Caprices nous offre avec sa Cuvée ZE Fitou 2019 un vin rouge authentique de la région du Languedoc. Nichée dans l’appellation Fitou, cette cuvée met en valeur un assemblage typique de la région, souvent incluant le Carignan, le Grenache et la Syrah. Le millésime 2019, avec son climat chaud, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin des arômes intenses de fruits rouges et des tanins bien intégrés. Le terroir de Fitou, caractérisé par des sols de schiste et d’argile, ainsi qu’un climat méditerranéen, apporte une typicité évidente à cette cuvée. Le Mas des Caprices, reconnu pour son approche biodynamique, privilégie des méthodes de vinification douces afin de respecter l’expression naturelle du raisin et du terroir.

Pour sublimer ce Fitou, des plats tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de sanglier s'accorderont parfaitement. Les saveurs riches et complexes de ces mets mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin, créant une harmonie gustative. Les plats à base d'agneau, marinés aux herbes de Provence, s'avèrent être aussi d'excellents compagnons, rappelant les racines méditerranéennes de la région viticole.

Idéalement, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra d'épanouir pleinement ses saveurs. Pensez à examiner sa robe rubis limpide, avant de faire tourner délicatement le verre pour libérer ses arômes fruités et épicés. Enfin, lors de la dégustation, laissez le vin révéler sa structure et sa longue finale en bouche, témoignage de son terroir et de son millésime remarquable.