Vins Fitou Mont Tauch - Les Sorcières de Montmal - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Sorcières de Montmal" 2017 du Château Mont Tauch est une belle expression de l'appellation Fitou AOC, située dans la région du Languedoc en France. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique de la région qui pourrait inclure des cépages tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas spécifiés ici. L'année 2017 a offert des conditions climatiques assez favorables dans le Languedoc avec un été chaud et sec, ce qui a permis de produire des vins concentrés et structurés. Le terroir de Fitou est caractérisé par ses sols argilo-calcaires et schisteux, apportant ainsi une belle minéralité et une structure tannique agréable aux vins.

La région du Languedoc est célèbre pour sa diversité viticole et pour être l'une des plus vastes régions vinicoles de France. Le climat y est méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour de civilisations, dotant ses vins d'un riche patrimoine.

Pour accompagner ce Fitou, pensez aux plats riches et savoureux qui peuvent soutenir la structure et la puissance du vin. Optez pour des plats régionaux comme une daube languedocienne ou un cassoulet, qui sauront sublimer sa charpente et ses arômes. Des viandes grillées ou encore un plateau de charcuterie bien garni s'associeront aussi très bien.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exprimer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et son éventuelle minéralité. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique.