Vins Fitou Les producteurs de Villeneuve les Corbières - Vieilli en foudres - 1982

Avis Viniou

Le vin en question, produit par Les producteurs de Villeneuve les Corbières, est un Fitou AOC issu du millésime 1982. Il s'agit d'une cuvée rouge, probablement composée de cépages traditionnels de la région tels que le Carignan, le Grenache, et la Syrah. Vieilli en foudres, ce vin bénéficie d'une maturation en grands tonneaux de bois qui permet de développer des arômes complexes tout en adoucissant les tanins. Les Fitou sont réputés pour leur caractère robuste, doté de notes de fruits noirs, d'épices et parfois même d'une touche de cuir ou de tabac, particulièrement après une longue période en cave comme le suggère un millésime de 1982.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément l'appellation Fitou, est située dans le sud de la France. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorable à la culture de la vigne. Les sols sont variés, souvent argilo-calcaires, ce qui apporte une minéralité et une structure complémentaires aux vins. Le Fitou est une des premières appellations à avoir été reconnue dans le Languedoc, en 1948, et possède une longue tradition viticole.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Fitou se mariera parfaitement avec des plats rustiques et savoureux. Pensez à des plats régionaux tels qu'un cassoulet, un civet de sanglier, ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats mijotés, à base de viande rouge ou de volaille, mettront en valeur les nuances de ce vin. Pour le sublimer, vous pourriez également l'associer à des fromages affinés comme un Roquefort ou un Camembert bien fait.

En termes de dégustation, pour apprécier pleinement ce millésime précieux, il est conseillé de le servir à une température légèrement inférieure à celle des chambres actuelles, soit entre 16 et 18°C. N'oubliez pas de le carafer environ une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.